Fairmont Baku
Şirkət haqqında:
Мы рады окружить вас традиционным гостеприимством Fairmont в историческом городе Баку, открытом всем ветрам. Фешенебельный пятизвездочный отель Fairmont Baku (Азербайджан), ставший частью комплекса «Пламенные башни», расположен в обворожительном старинном Внутреннем городе, который с гордостью носит статус объекта Всемирного наследия ЮНЕСКО. Баку — крупнейший город и порт Азербайджана — удачно расположен на Апшеронском полуострове, окруженном загадочным Каспийским морем.
Отель Fairmont Baku в комплексе «Пламенные башни» призван превосходить пятизвездочные стандарты и сервис. Он предлагает гостям 299 великолепных номеров, люксов, 19 апартаментов с обслуживанием и спектр услуг класса Fairmont Gold.
Əlaqə vasitələri:
Mobil: 
Web: 
Əlaqələri yadda saxla
Chef de Cuisine (Banquet Chef)
Fairmont BakuVəzifə öhdəlikləri
- Otelin banket mətbəxinin bütün gündəlik fəaliyyətinə rəhbərlik etmək və iş proseslərini təşkil etmək.
- Toy, konfrans, korporativ tədbirlər, VIP qəbullar və digər xüsusi tədbirlər üçün menyuların hazırlanmasını və icrasını təmin etmək.
- Banket sifarişlərinə (BEO – Banquet Event Order) əsasən istehsal planlamasını həyata keçirmək.
- Tədbirlərin qonaq sayına uyğun olaraq hazırlıq, bişirmə və təqdimat proseslərini koordinasiya etmək.
- Otelin kulinariya standartlarına uyğun olaraq yeməklərin keyfiyyətinə, dadına, təqdimatına və porsiya standartlarına nəzarət etmək.
- Executive Chef və F&B şöbəsi ilə əməkdaşlıq edərək menyu planlamasında iştirak etmək.
- Banket mətbəxi üçün iş qrafiklərini hazırlamaq, əmək bölgüsünü aparmaq və komandanın fəaliyyətinə nəzarət etmək.
- Aşpazların və mətbəx əməkdaşlarının peşəkar inkişafını təmin etmək, təlimlər keçirmək.
- Xammal sifarişlərini hazırlamaq, məhsul qəbuluna, düzgün saxlanmasına və istifadəsinə nəzarət etmək.
- Food Cost, məhsul sərfiyyatı və tullantıların idarə olunmasına nəzarət etmək.
- Büdcə və otelin maliyyə prosedurlarına uyğun fəaliyyət göstərmək.
- HACCP, ISO qida təhlükəsizliyi standartları, gigiyena və sanitariya qaydalarının tətbiqinə nəzarət etmək.
- Mətbəxin təmizliyi, avadanlıqların düzgün istifadəsi və iş təhlükəsizliyi qaydalarının yerinə yetirilməsini təmin etmək.
- Servis komandası ilə koordinasiyalı işləyərək tədbirlərin vaxtında və yüksək səviyyədə həyata keçirilməsini təmin etmək.
- Qonaq rəylərini, tədbir nəticələrini və keyfiyyət göstəricilərini təhlil etmək.
- Yeni kulinariya konsepsiyalarının, banket menyularının və təqdimat üslublarının hazırlanmasında iştirak etmək.
- Otelin daxili prosedurlarına, brend standartlarına və xidmət keyfiyyəti tələblərinə riayət etmək.
- Fövqəladə vəziyyətlərdə operativ qərarlar qəbul etmək və mətbəx əməliyyatlarının davamlılığını təmin etmək.
Tələblər
- 4–5 ulduzlu otel və ya böyük həcmli banket mətbəxində iş təcrübəsi.
- Chef de Cuisine, Banquet Chef və ya Sous Chef səviyyəsində rəhbərlik təcrübəsi.
- Beynəlxalq mətbəx standartları və banket istehsal prosesləri üzrə bilik.
- Komanda idarəetməsi və liderlik bacarığı.
- HACCP və qida təhlükəsizliyi standartları üzrə bilik.
- Yüksək həcmdə istehsal planlaması və vaxt idarəetməsi bacarığı.
- Bizi izləyin:
İş üçün müraciət edin
Fairmont Baku
Şirkət haqqında:
Мы рады окружить вас традиционным гостеприимством Fairmont в историческом городе Баку, открытом всем ветрам. Фешенебельный пятизвездочный отель Fairmont Baku (Азербайджан), ставший частью комплекса «Пламенные башни», расположен в обворожительном старинном Внутреннем городе, который с гордостью носит статус объекта Всемирного наследия ЮНЕСКО. Баку — крупнейший город и порт Азербайджана — удачно расположен на Апшеронском полуострове, окруженном загадочным Каспийским морем.
Отель Fairmont Baku в комплексе «Пламенные башни» призван превосходить пятизвездочные стандарты и сервис. Он предлагает гостям 299 великолепных номеров, люксов, 19 апартаментов с обслуживанием и спектр услуг класса Fairmont Gold.
Əlaqə vasitələri:
Chef de Cuisine (Banquet Chef)
Vəzifə öhdəlikləri
- Otelin banket mətbəxinin bütün gündəlik fəaliyyətinə rəhbərlik etmək və iş proseslərini təşkil etmək.
- Toy, konfrans, korporativ tədbirlər, VIP qəbullar və digər xüsusi tədbirlər üçün menyuların hazırlanmasını və icrasını təmin etmək.
- Banket sifarişlərinə (BEO – Banquet Event Order) əsasən istehsal planlamasını həyata keçirmək.
- Tədbirlərin qonaq sayına uyğun olaraq hazırlıq, bişirmə və təqdimat proseslərini koordinasiya etmək.
- Otelin kulinariya standartlarına uyğun olaraq yeməklərin keyfiyyətinə, dadına, təqdimatına və porsiya standartlarına nəzarət etmək.
- Executive Chef və F&B şöbəsi ilə əməkdaşlıq edərək menyu planlamasında iştirak etmək.
- Banket mətbəxi üçün iş qrafiklərini hazırlamaq, əmək bölgüsünü aparmaq və komandanın fəaliyyətinə nəzarət etmək.
- Aşpazların və mətbəx əməkdaşlarının peşəkar inkişafını təmin etmək, təlimlər keçirmək.
- Xammal sifarişlərini hazırlamaq, məhsul qəbuluna, düzgün saxlanmasına və istifadəsinə nəzarət etmək.
- Food Cost, məhsul sərfiyyatı və tullantıların idarə olunmasına nəzarət etmək.
- Büdcə və otelin maliyyə prosedurlarına uyğun fəaliyyət göstərmək.
- HACCP, ISO qida təhlükəsizliyi standartları, gigiyena və sanitariya qaydalarının tətbiqinə nəzarət etmək.
- Mətbəxin təmizliyi, avadanlıqların düzgün istifadəsi və iş təhlükəsizliyi qaydalarının yerinə yetirilməsini təmin etmək.
- Servis komandası ilə koordinasiyalı işləyərək tədbirlərin vaxtında və yüksək səviyyədə həyata keçirilməsini təmin etmək.
- Qonaq rəylərini, tədbir nəticələrini və keyfiyyət göstəricilərini təhlil etmək.
- Yeni kulinariya konsepsiyalarının, banket menyularının və təqdimat üslublarının hazırlanmasında iştirak etmək.
- Otelin daxili prosedurlarına, brend standartlarına və xidmət keyfiyyəti tələblərinə riayət etmək.
- Fövqəladə vəziyyətlərdə operativ qərarlar qəbul etmək və mətbəx əməliyyatlarının davamlılığını təmin etmək.
Tələblər
- 4–5 ulduzlu otel və ya böyük həcmli banket mətbəxində iş təcrübəsi.
- Chef de Cuisine, Banquet Chef və ya Sous Chef səviyyəsində rəhbərlik təcrübəsi.
- Beynəlxalq mətbəx standartları və banket istehsal prosesləri üzrə bilik.
- Komanda idarəetməsi və liderlik bacarığı.
- HACCP və qida təhlükəsizliyi standartları üzrə bilik.
- Yüksək həcmdə istehsal planlaması və vaxt idarəetməsi bacarığı.
- Bizi izləyin: